Så counterintuitive som det kan virke, salt griser ikke gir lufttett lagringsplass for salt. Faktisk, de er den direkte motsatt. De er enkle, åpne steingods beholdere, med en munn bred nok til å lett komme inn med hånden eller måleskje. Åpningen er i front, slik at toppen av grisen danner et beskyttende skjold som hindrer rusk og fremmedlegemer fra å falle inn i salt. Det er uglasert indre av gris som hindrer at salt fra caking, til tross for å være åpen for elementene. Den porøse keramikk absorberer fuktighet fra salt, holde den tørr og fri flyt.
A Pinch om gangen

Pig-formede salt griser er sikkert tilgjengelig hvis smak går til sin spesielle måte, men - hvis du foretrekker å holde kitsch ut av kjøkkenet ditt - de er ikke det eneste alternativet. Tradisjonelle versjoner er vanligvis formet som en enkel sylinder, bøyd fremover ved åpningen til en cowl form. Når du trenger å bruke salt, rett og slett komme inn grisen med fingrene og trekke en klype om gangen. Du har kanskje lagt merke til at dette er hvordan TV kokker typisk sesongen sine matvarer, og det er fordi det gir deg bedre kontroll over salt enn å bruke en shaker eller jeksel.