Hvordan lager du tofu hvit?

For å gjøre tofu hvit, start med å skylle den under kaldt vann for å fjerne overflødig saltlake. Legg tofuen på en tallerken med tørkepapir, slik at papirhåndklærne absorberer vannrester i tofuen.

Legg et skjærebrett dekket med tørkepapir på en tallerken eller en grunne bakebolle med papiret i kontakt med platen. Sett den skyllede tofublokken på det dekkede skjærebrettet slik at gjenværende vann drypper på bakeplaten under. La overflødig vann sitte i ca 5-10 minutter.