Hva slags stein brukes oftest til knivsliping?

Brynesteiner er de mest brukte steinene for sliping av kniver. De er laget av forskjellige slipende materialer, for eksempel silisiumkarbid, aluminiumoksid eller natursteiner som Arkansas-stein eller japanske vannsteiner. Disse steinene er tilgjengelige i forskjellige korn, som bestemmer grovheten eller finheten til steinen, slik at brukerne kan oppnå ulike nivåer av skarphet avhengig av behovet.