Hvorfor kommer belegget av pølser dyppet i røre for maishunder?

Belegget kommer ikke av pølser dyppet i røre for maishunder. Faktisk fester røren seg til pølsen på grunn av et fenomen som kalles adhesjon. Adhesjon er tiltrekningen av to forskjellige overflater til hverandre. Når det gjelder pølser og røre, er adhesjonen forårsaket av den sterke elektrostatiske tiltrekningskraften mellom de positivt ladede proteinene på overflaten av pølsen og de negativt ladede rørepartiklene. Denne sterke tiltrekningskraften mellom pølsen og røren sørger for at røren fester seg til pølsen under stekeprosessen, og danner det sprø og gylne belegget som er karakteristisk for maishunder.