Lukter halsbånd vondt når du lager mat?

Ja, collard greener avgir en lukt når de tilberedes. Den skarpe lukten tilskrives de svovelholdige forbindelsene som frigjøres under matlaging. Nærmere bestemt er forbindelsene, isotiocyanater og dimetylsulfid, ansvarlige for den karakteristiske sterke aromaen.