Å kutte salat med keramisk kniv reduserer rusten?

Å bruke en keramisk kniv til å kutte salat vil ikke påvirke dannelsen av rust, da keramiske kniver er ikke-metalliske og ikke utsatt for oksidasjon som noen metallkniver. Rust er spesifikt et jernoksid som skyldes korrosjon av jernholdige metaller når det utsettes for oksygen og fuktighet. Siden keramiske kniver er sammensatt av materialer som zirkoniumoksid, alumina eller en proprietær blanding av keramikk, inneholder de ikke jern og kan derfor ikke utvikle rust ved å samhandle med salat eller andre matvarer.