Hvordan tørker du papaya for å gjøre den kjøttmørner?

Du kan tørke papaya til et pulver for å lage en kjøttmørner. Her er trinnene:

Forbered og klipp det:

1. Velg:Plukk modne, ubrune papayaer.

2. Skrell og skjær:Skrell av skinnet og fjern eventuelle frø.

3. Skiver:Skjær kjøttet i tynne, jevne skiver.

4. Blancher:Kok opp vann i en kjele. Dypp deretter papayaskivene kort i kokende vann i omtrent ett minutt for å inaktivere eventuelle enzymer.

5. Tøm:Overfør de blancherte skivene raskt i et dørslag for å renne av overflødig vann.

Tørk det:

1. Forvarm ovn:Still inn temperaturen til laveste innstilling. (Vanligvis rundt 150°F/66°C.)

2. Stekebrett:Kle brettene med bakepapir.

3. Smør:Anrett papayaskivene i ett lag på stekebrettene uten å tette dem.

4. Tørk:Plasser brettene i ovnen og la døren stå åpen litt for å la fuktighet slippe ut.

5. Vend og sjekk:Kontroller skivene med jevne mellomrom. Roter brettene og vend papayabitene forsiktig for å fremme jevn tørking.

Slip og lagre det:

1. Når de er tørre:Papayaene er tørre når bitene blir sprø.

2. Avkjøl og la stivne:La skivene avkjøles helt før du maler dem.

3. Kvern til pulver:Bruk en kaffekvern eller blender til å bearbeide de tørre skivene til et fint pulver.

4. Oppbevar:Oppbevar papayapulveret i en lufttett beholder, gjerne på et kjølig og mørkt sted.

Når du er klar til å bruke din papaya-kjøttmørner:

1. Påfør på kjøtt:Dryss papayapulveret direkte på kjøttoverflaten. Sørg for jevn fordeling.

2. Tid for marinering:La kjøttet marinere i kjøleskapet i minst én time. Dette gjør at proteasen i papayaen kan bryte ned kjøttets proteiner.

3. Stek etter ønske:Etter marinering, tilbered kjøttet i henhold til oppskriften din eller foretrukket metode.

Husk at mens papaya er en naturlig kjøttmørner på grunn av enzymet papain, er det fortsatt viktig å følge retningslinjene for matsikkerhet og koke kjøttet grundig for å unngå helserisiko.