De fleste elokserte potter er laget av aluminium eller en aluminiumslegering. Gryten eller pannen neddykket i svovelsyre og utsatt for en lav elektrisk strøm. Dette resulterer i produksjon av aluminium-oksid. Syrebadet ble deretter avkjølt og utsatt for en sterkere strøm. Den resulterende pan har et beskyttende lag av hard-anodisert aluminium på overflaten.
Mindre Stikker

Etter å ha blitt eloksert, er et pan belagt med en glatt, nonstick overflate . Denne overflaten er også ikke-reaktiv, noe som gjør det mindre sannsynlig enn andre panner å misfarges. Maten vil ikke stikke eller brenne på harde-eloksert kokekar, og du trenger ikke å røre eller skrape så mye som du ville gjort mens matlaging i andre panner.
Holdbarhet

Hard-anodisert kokekar er ripe- og slitasjebestandig. De er dobbelt så sterk som stål og bulk mindre lett at tradisjonelle aluminiumsgryter. De er også lettere å vaske på grunn av deres ikke-reaktive egenskaper. Hard-anodisert kokekar var den sterkeste kokekar tilgjengelig på markedet per april 2011.
Helse Bekymringer

Den store con av anodisert kokekar er potensialet helse bekymring. Aluminium er et heavy metal og mange forbrukere er bekymret for det vil lekke inn i deres mat og være helseskadelig. Eloksert kokekar har et beskyttende lag låse i aluminium, men dette laget ikke vare evig. Risikoen for aluminium forurenser maten er generelt ansett ubetydelig, men noen forbrukere foretrekker å unngå dem.