Ampia Pasta Maskin frem

Den italienske selskapet Marcato gjør en rekke pasta maskiner og tilbehør, inkludert Ampia pasta maskin. Hvis du ikke har tid eller tålmodighet til å bruke en treplugg å rulle ut pasta i ekte old-school mote, gjør en metall håndsveiv pasta maskin som Ampia livet ditt enklere. Selv om de fleste italiensk pasta er laget av en base av semulegryn mel, salt, olivenolje og egg, dette fungerer pasta maskinen godt for andre typer pasta samt
. Du trenger
Pasta deig
kjevle
Flour
Knife
Pastry brush
Ren oppvask klut

Gjør Pasta

1. Monter Ampia pasta maskin i nærheten kanten av et bord eller mot bruk av vedlagte vice grep som trådene inn i maskinen. Skru den ned stramt; det eneste som skal flytte på maskinen når du slår håndtaket er håndtaket selv. Maskinen skal holde seg på plass når du sveive.
   

2. Slå skiven på pasta maskin til 1, som er den tykkeste tykkelse innstillingen. Rull et lite stykke pasta deigen flat nok til at det vil passe mellom rullene på maskinen.
   

3. Før stykke deig gjennom valsene, spy maskinen langsomt å trekke deigen gjennom . Når deigen passerer gjennom, vil det flate. Hvis deigen pinner, støv det lett med litt mel og deretter sette den gjennom en gang til.
   

4. Fortsett å fôre deigen gjennom maskinen på samme måte, men endre hjulet til en stadig høyere tall hver gang. Jo høyere tall, jo tynnere pasta, men du må gå gjennom hvert nummer i rekkefølge eller deigen vil bryte og rive og du blir nødt til å starte på nytt. Stopp når du fersk pasta er så tynne som du ønsker.
   

5. Skyv ønsket noodle cutter på plass ved hjelp av sporene på pasta maskin. Fettuccine og spaghetti nudler feste monteres på forsiden av pasta maskinen ved hjelp av metallspor.
   

6. Flytt håndtaket fra pasta maskinen til noodle kutter vedlegget og mater ark med pastadeigen gjennom som du gjorde da du var rulle pasta. Vær oppmerksom på at det ikke er tykkelsen hjulet for å justere på pasta cutter. Fettuccine kan gjøres ved hjelp av brede siden og spaghetti kan gjøres ved hjelp av tynnere siden av cutter; flip kniven over til å vise hvilken side er ikke på topp.
   Clean
   

   1. Børst mel og rusk fra valsene og kutter med en tørr wienerbrød pensel .
      

   2. Fukt en ren oppvask klut med litt varmt vann og tørk alt mel og rusk borte fra maskinen.
      

   3. Tillat alle deler av maskinen for å lufttørke grundig i noen timer eller over natten før du setter maskinen bort.