Skillets er generelt 10 eller 12 inches i diameter.; de er runde og har lett skrånende sider, slik at maten kan enkelt fjernes fra pannen. Bunnen av kjelen er flatt og gir en generøs areal for matlaging på.
Bilder Typer

Mange velger sin kokekar basert på deres matlaging frekvens, økonomiske virkemidler og hvor alvorlige de er i ferd med sluttresultatet. Her er fire av de vanligste typene du ser på markedet

Cast Iron:.
Arbeidshesten av kjøkkenet, er støpejern hyllet for sin holdbarhet og lang levetid. Noen støpejern kokekar har blitt overlevert gjennom generasjoner av familien kokker og fortsatt fungere som om de var helt nye. Suksessen av støpejern som matlaging overflaten kommer fra sin "krydder". Over tid gir støpejern naturligvis en non-stick overflate som oljer bake i pannen, og gir en glatt og klar overflate. Disse skillets har også et bredere spekter av anvendelser, siden de kan brukes i ovnen eller over en åpen flamme uten skade. De får også poeng for å være ganske billig og en god verdi

Non-stick.
Disse mer moderne skillets har vært populært de siste årene. Metalloverflaten av gryten er belagt slik som å tillate mat for å komme av pan enkelt: dette gjør rense dem mye mindre av en problemfri. En ulempe til disse typer skillets er at belegget har en tendens til å avta med årene, noe som krever et erstatningsprodukt

Rustfritt stål.
Et godt og billig valg, holder rustfritt stål opp ganske godt over tid, spesielt hvis brukeren er forsiktig i sine bestrebelser på kjøkkenet. Rustfritt stål er en ulempe i at maten har en tendens til å brenne og stikke lettere på denne flaten

Kobber.
En favoritt blant kokker, blir kobber poeng for å ha mest mulig jevnt fordelt varmeledning ut av hvilken som helst av de andre metaller. Imidlertid er den høye kvaliteten på dette metallet ofte ganske dyrt.
Funksjon

En god skillet kan brukes til nesten hva som helst på kjøkkenet. De er mest brukt til steking egg eller lage pannekaker. En god skillet vil ha et par inches av dybde til dem, slik at du kan bruke dem til frityrsteking også. De brukes også for alle typer Sautee arbeid, rør-steking eller pan-stekende biff og fisk. Og, hvis du bruker en ovn-sikker skillet, for eksempel en støpejern skillet, kan du bruke dem til baking av kaker, rask brød og gryteretter.
Prisklasse

Moderne støpejern skillets kan gå for under $ 30,00; en high-end aluminium kobber kjerne pan kan gå for nesten $ 200. Prisen kan bestemmes av materialene som brukes, merkevarebygging og størrelse. Mange gode arbeidsforhold skillet sett kan kjøpes for under 100 kr.
Betydning

Den historiske verktøyet til side, det ville være en sjelden ting å finne et kjøkken uten en eneste skillet , og mange familier innlemme to eller tre skillets som serverer et bredt spekter av funksjoner.