Komfyrer og treg komfyrer er det kulinariske tilsvarer fabelen om skilpadden og haren, en bygd for langsom matlaging og en bygd for fart. Treg komfyrer bruker elektriske varmeelementer og en tung steintøy crock å gi milde, jevn varme, replikere århundregamle metoder for matlaging på en åpen peis eller i minkende varmen av et fellesskap ovn som den kjøler. Komfyrer er designet for å komme raskt til en byll, ulmende ris eller andre korn og deretter holde dem varme til måltidene. Enkle modeller slås av når potten er temperaturen stiger over kokepunktet for vann - noe som indikerer det er absorbert helt inn i risen -. Mens mer avanserte modellene bruker mikroprosessorer for mer presis styring av tid og temperatur
Typisk Bruk

Komfyrer er like flinke til å forberede andre korn, inkludert hirse, quinoa eller din morgen havregryn. Mange har en dampinnsats, slik at du kan bruke dem til å dampe grønnsaker eller fisk i stedet for - eller i tillegg - ditt korn. Komfyrer også tilby en enkel måte å tilberede eller varme opp små mengder suppe eller stuing, noe som gjør dem ideelle for studenter eller andre som bor alene. Treg komfyrer ta en helt annen tilnærming. Deres stor kraft ligger i deres evne til uten tilsyn matlaging. Når du har kuttet opp og eventuelt brunet ingrediensene, de bare gå inn i komfyren sin steintøy crock og gjøre sine egne ting. De fleste retter koke i 2-4 timer på høy innstilling eller 07:56 på lav.