Hva er den potensielle faren ved hermetisering hjemme?

Botulisme er en alvorlig sykdom forårsaket av et giftstoff produsert av bakterien *Clostridium botulinum*. Denne bakterien finnes i jord, støv og vann, og kan forurense mat hvis den ikke er riktig hermetisert eller konservert. Botulisme kan være dødelig hvis den ikke behandles umiddelbart.

Symptomer på botulisme inkluderer:

* Dobbeltsyn

* Tåkesyn

* Hengende øyelokk

* Vanskeligheter med å svelge

* Vanskeligheter med å snakke

* Muskelsvakhet

* Lammelse

Hvis du opplever noen av disse symptomene, oppsøk lege umiddelbart.

For å forhindre botulisme, følg disse sikkerhetstipsene når du hermetiserer hjemme:

* Bruk kun ferske, faste frukter og grønnsaker.

* Vask hendene og alt utstyr grundig før du starter hermetikkprosessen.

* Følg hermetikkinstruksjonene nøye, inkludert behandlingstid og temperatur.

* Bruk kun hermetikkglass og lokk som er i god stand.

* Kast alle krukker som ikke er ordentlig forseglet eller som viser tegn på ødeleggelse.

* Oppbevar hermetikk på et kjølig, mørkt sted.

Hvis du er usikker på om hermetikk er trygt å spise eller ikke, kast den.