Kan du bruke fordampet melk i stedet for kondensert?

Fordampet melk og kondensert melk er begge lagringsstabile melkeprodukter som har fått noe av vanninnholdet fjernet, selv om det er der likhetene slutter. Mens fordampet melk ganske enkelt er melk med noe av vannet fjernet, har kondensert melk tilsatt sukker før melken varmes opp og konsentreres, noe som gir kondensert melk sin karakteristiske sirupsaktige konsistens og søte smak.

På grunn av det faktum at kondensert melk er tilsatt sukker, kan den ikke brukes som et alternativ til fordampet melk i oppskrifter. Det finnes et annet melkeprodukt kalt "søtet kondensert melk" som er enda søtere og tykkere enn vanlig kondensert melk; det bør heller aldri brukes som erstatning for fordampet melk i oppskrifter.