Hvordan påvirker matolje tettheten til vannet?

Matolje har vanligvis lavere tetthet enn vann. Mens den nøyaktige tettheten til forskjellige typer matolje kan variere, har de fleste matoljer tettheter i området 0,85 til 0,96 gram per kubikkcentimeter (g/cm³), mens tettheten til vann er omtrent 1 g/cm³.

Når du blander matolje og vann, vil oljen danne et lag på toppen av vannet på grunn av dens lavere tetthet. De to væskene vil ikke blandes med mindre en emulgator eller overflateaktivt middel tilsettes blandingen.