Du bruker metall som igler ut av aluminium, kobber eller jern potter når du spiser tomat juice som har blitt kokt eller lagres i dem. Selv om kroppen kan vanligvis absorbere og bruke jern, betyr det ikke håndtere kobber eller aluminium også. Tomat juice kokt i disse materialer inneholder giftstoffer, og bør ikke brukes regelmessig. På grunn av sin kjemiske stabilitet, ikke rustfritt stål kokekar har ikke tilsvarende helsemessige konsekvenser når den brukes til å lage mat eller butikken tomatjuice.
Effect of Time

Tomato juice kan være lagret, så vel som tilberedes i rustfritt stål, fordi metallet er ikke-reaktive egenskaper forhindre metallet fra leeching i sure matvarer, til og med i løpet av dager i kjøleskapet. I motsetning til dette, reaktive metaller, såsom aluminium og kobber fortsetter å lekke inn i tomat juice hele juice tid ved lagring. Hvis du må lage mat eller butikken tomatjuice i en kobber eller aluminium pan, overføre saften inn i en annen container så snart som mulig.
Pitted Pans

Hvis rustfritt stål pan er pitted, ikke bruke den til å lage mat eller butikken tomatjuice. Rustfritt stål er en legering som består av stål ved å blande med andre metaller så som krom og nikkel. Selv om stålet i seg selv ikke lekke inn i sure næringsmidler, kan hvis overflaten av kjelen ikke er intakt i disse andre metaller. Rustfritt stål kokekar kan vokse pitted hvis skrape dem med metallredskaper eller metalloppvask pads.
Identifisere Stainless Steel Pots

Når du kjøper en ny pott, boksen eller medfølgende litteratur skal fortelle deg om det er rustfritt stål. Når du kjøper en brukt gryte eller hvis du vurderer en pott du allerede eier, sjekk bunnen, som kan ha gravert informasjon om potten materiale. Aluminium potter pleier å ha en mattere glans enn rustfritt stål, spesielt etter at de har blitt brukt eller vasket. Rustfritt stål gryter og panner beholde sin glans selv etter at du bruker det eller vaske dem, mens aluminium kokekar vokser pitted og misfarget over tid.