Hvordan bevarer du friske mynteblader?

Å bevare ferske mynteblader for å beholde smaken og friskheten kan gjøres ved hjelp av flere metoder. Her er noen vanlige teknikker:

1. Kjøling:

- Skyll myntebladene og tørk dem for å fjerne overflødig fuktighet.

- Legg myntebladene i et enkelt lag på en beholder med papirhåndkle eller et grunt fat.

- Dekk beholderen eller fatet med plastfolie eller et annet lufttett lokk.

- Oppbevar beholderen i kjøleskapet, og pass på at den ikke kommer i kontakt med andre matvarer som kan avgi sterk lukt.

- Nedkjølte mynteblader kan holde seg friske i opptil 1-2 uker.

2. Fryser:

- Vask og tørk myntebladene grundig.

- Fordel bladene på en bakeplate, pass på at de ikke overlapper hverandre.

- Legg bakeplaten i fryseren og frys bladene til de er faste.

- Overfør de frosne myntebladene til en frysesikker beholder eller frysepose med glidelås.

- Merk beholderen eller posen med dato og innhold.

– Frosne mynteblader kan beholde smaken og aromaen i flere måneder.

3. Tørking:

- Skyll og tørk myntebladene.

- Heng myntebladene på et varmt, tørt og godt ventilert område, for eksempel et kjøkkenskap eller pantry.

– Alternativt kan du legge myntebladene på en stekeplate kledd med bakepapir og la dem stå i et lunt rom til de er helt tørre.

- Når de er tørket, oppbevar myntebladene i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted.

- Tørkede mynteblader beholder smaken i flere måneder.

4. Infunderte oljer:

- Vask og tørk myntebladene.

- Legg myntebladene i en ren, sterilisert glassflaske eller krukke.

- Hell nok olivenolje eller annen matolje med nøytral smak til å dekke myntebladene helt.

- Lukk glasset godt og oppbevar det på et kjølig, mørkt sted i minst en uke eller opptil flere uker, rist det av og til.

- Sil av oljen for å fjerne myntebladene før bruk.

- Mint-infundert olje gir en forfriskende smak til dressinger, marinader og sauser.

5. Isbiter:

- Vask og tørk myntebladene.

- Legg noen mynteblader i hver del av et isbitbrett.

- Fyll brettet med vann og frys til det er fast.

- Prett ut mynteisbitene og oppbevar dem i en frysesikker beholder eller frysepose med glidelås.

- Mynteisbiter kan legges til drinker, vannbeger eller tilsettes drikker som iste eller limonade.

6. Myntepesto:

- Kombiner friske mynteblader, olivenolje, revet parmesanost, pinjekjerner, hvitløk og salt i en foodprosessor.

- Blend til en tykk og jevn pasta.

- Oppbevar myntepestoen i en ren glasskrukke eller lufttett beholder i kjøleskapet.

- Bruk myntepesto som smørepålegg til smørbrød, dip til grønnsaker, eller som smaksrikt tilskudd til pastaretter.