Kan du bearbeide grønne bønner som har mistet væsken?

Ja, du kan behandle grønne bønner som har mistet væsken. Her er en generell retningslinje for hvordan du kan gjøre det:

Ingredienser:

- Grønne bønner som har mistet væsken (hermetisert eller hjemmehermetisk)

- Vann

- Salt (valgfritt, etter smak)

Instruksjoner:

1. Inspiser grønne bønner:

- Sjekk de grønne bønnene for tegn på ødeleggelse, for eksempel misfarging, dårlig lukt eller svulmende lokk. Kast alle bønner som viser tegn til ødeleggelse.

2. Forbered vannet:

- Kok opp en stor kjele med vann. Mengden vann du trenger vil avhenge av antall grønne bønner du har. Det er best å bruke mer vann enn du tror nødvendig for å sikre at bønnene er tilstrekkelig dekket under behandlingen.

3. Legg til grønne bønner:

- Overfør forsiktig de grønne bønnene sammen med væsken til det kokende vannet i kjelen.

4. Bok:

- Gi blandingen et rullende oppkok igjen og la det koke i ca 10 minutter. Dette trinnet er å sikre at bønnene blir grundig re-sterilisert og oppvarmet til høy temperatur for å ødelegge potensielle bakterier.

5. Test væsken:

- Etter 10 minutters koking, test væskenivået i kjelen. Væsken bør være minst 2,5 cm over bønnene.

6. Legg til vann om nødvendig:

- Hvis væskenivået er under 2,5 cm over bønnene, tilsett forsiktig nok kokende vann til å bringe det opp til ønsket nivå.

7. Tilsett salt (valgfritt):

- På dette tidspunktet kan du tilsette salt i kjelen om ønskelig. Mengden salt du tilsetter vil avhenge av din personlige smakspreferanse og mengden bønner.

8. Reduser varmen:

- Etter å ha kokt i 10 minutter, reduser varmen til lav og la bønnene småkoke i ytterligere 10 minutter.

9. Cool and Store:

- Når bønnene har putret i 10 minutter, tar du kjelen av varmen og lar den avkjøles litt.

- Overfør de grønne bønnene og væsken til rene, steriliserte glass.

- Tørk av kantene på glassene for å sikre at de er rene og fri for matpartikler.

- Fest nye, steriliserte lokk til glassene og forsegl tett i henhold til produsentens anvisninger.

- Hvis du behandler hjemmehermetiske bønner, fortsett med anbefalt behandlingstid i en trykkbeholder eller kokende vannbeholder i henhold til din spesifikke høyde.

- Hvis du behandler kommersielt hermetiske bønner, kan du hoppe over dette trinnet.

10. Etikett og dato:

- Merk glassene med dato og innhold.

11. Butikk:

- Oppbevar glassene på et kjølig, mørkt sted.

Merk:

Gjenbearbeiding av grønne bønner eller annen hjemmehermetisk mat bør kun gjøres hvis maten ikke har blitt ødelagt og fortsatt er i god stand. Hvis bønnene har tegn til å bli ødelagt, kast dem umiddelbart.

Reprosessering anbefales ikke for kommersielt hermetikk som fortsatt er innenfor sin opprinnelige utløpsdato og er i god stand.