Fransk Neufchâtel er sjelden solgt i kremost området av dagligvarebutikk. Det er en fersk melk ost lik Brie, og blir ofte solgt i form av et hjerte. Ekte fransk Neufchâtel må ikke forveksles med kremost, selv om det er deilig i sin egen rett. I kontrast er amerikansk Neufchâtel laget med både melk og fløte og bærer en sterk likhet med kremost.
Bilder kalorier og fett

Full-fett kremost inneholder ca 30 gram fett og 291 kalorier per 3-unse servering. American Neufchâtel inneholder kun 20 gram fett og 215 kalorier i en tre-unse servering. Erstatte Neufchâtel for kremost i matlaging er en enkel måte å redusere den totale fett og kaloriinnholdet i måltidet uten å ofre smak eller konsistens.
Fuktighetsinnhold

En 3-unse servering av Neufchâtel inneholder ca 7,5 gram mer vann enn kremost. Men er forskjellen så liten at den ikke bør gjøre en merkbar endring i tekstur eller fuktighet i de fleste oppskrifter.
Hvordan Substitute

I de fleste oppskrifter, kan du erstatte like mengder Neufchâtel for kremost uten å gjøre andre endringer. Men hvis du bruker en betydelig mengde Neufchâtel eller suksess for din oppskrift er avhengig av en presis balanse av fuktighet, kan det hende du må justere oppskriften litt. I dette tilfellet, er det bare å redusere mengden av annen væske i oppskriften med 7,5 gram per 3-unse servering av Neufchâtel.