Linfrø er naturlig rik på olje og sunt fett som alfa- linoleic og omega-3 fettsyrer. Den høye oljeinnhold tilfører fuktighet og en nutty rikdom til mat, mye som fett gjør. Men mat laget med lin måltid som olje erstatning, for eksempel muffins, pannekaker eller kjeks, kan brun raskere, så vær nøye med under kokeprosessen.
Hvor mye bruker du

For hvert en del olje du skal bytte ut, bruker tre ganger så mye lin måltid. For eksempel erstatte 1 ss vegetabilsk olje med 3 ss linfrø måltid. Legg i en liten mengde vann - omtrent to tredjedeler av mengden av lin brukt - fordi lin måltid er tørrere enn olje. Anbefaler produsenten Bob Red Mill ikke erstatte mer enn halvparten av oljen i en oppskrift med lin måltid, som det kan gjøre noen matvarer tørrere og formidle en altfor nøtteaktig smak. Flax måltid som en erstatning for oljer er best brukt i oppskrifter som krever små mengder fett, slik som pannekaker.
Gjør Flax Meal

Kjøp bakken lin eller gjøre det hjemme. Slipe hele frø til et fint, frittflytende pulver i en ren kaffekvern, blender eller food prosessor. Kjøp bakken lin i små pakker i dagligvarebutikker og helsekostbutikker.
Storage Tips for å

Hele linfrø kan oppbevares i romtemperatur i en lukket beholder for så lenge som ett år. Deres hardt skall virker som en naturlig konserveringsmiddel. Imidlertid kan bakken lin ødelegge raskt; sitt høye fettinnhold krever lagring i en lukket beholder i et kjølig miljø. Hold hjemmelaget eller butikk-kjøpte lin måltid i en ugjennomsiktig lufttett beholder i kjøleskapet eller fryseren for å redusere eksponering for lys og varme. Oppbevares bakken lin i disse forholdene for omtrent 90 dager, eller male hele linfrø når du trenger dem.