Olivenolje er laget ved å trykke på oliven.; Druekjerneolje er laget ved å trykke drue frø. Olivenolje er kategorisert etter hvilken type presser: extra virgin olivenolje kommer fra første pressing av oliven og er uraffinert; vanlig olivenolje er en blanding av raffinert og virgin olivenoljer. Metoden for produksjonsresultater i flere typer olivenolje å være tilgjengelig for forbrukere å dekke ulike behov og smak. Druekjerneolje er laget ved å trykke drue frø til overs etter at frukten presses til vin. Tilhengere av druekjerneolje lovprise sin miljøvennlig natur produksjon fordi den eliminerer sløsing med et biprodukt av vin-making.
Nutrition

Olivenolje og druekjerneolje er tilnærmet identiske når det gjelder næringsinnhold. Per spiseskje, både oljer har rundt 120 kalorier, 1,8 gram mettet fett og 9,7 gram umettet fett. Alle oljer fra plantekilder er kolesterol-fri, så både olivenolje og druekjerneolje er relativt hjerte-sunne valg. Selv om begge oljene gir vitamin E, verdsatt for sine antioksidantegenskaper, inneholder druekjerneolje mer. Den har ca 3,9 milligram per spiseskje, sammenlignet med 1,9 milligram i en spiseskje olivenolje.
Taste

Druekjerneolje og olivenolje har ulike aromaer og flavors-- en viktig faktor når du velger en olje som skal brukes. Druekjerneolje noen ganger har en veldig mild drue smak og duft, men er generelt nøytral i smak. Dette betyr at det er egnet for tilberedning av mat med delikate smaker som potensielt kan være maskert av sterkere smaker olje. Den kan brukes for baking og når en oppskrift krever en nøytral olje. Olivenolje, på den annen side, holder vanligvis en fruktsmak med en svak antydning av oliven. Extra virgin olivenolje har mest smak; vanlig olivenolje er mildere. Styrken og karakter av olivenolje er smaker og aromaer kan variere betydelig merke. Smaken av olivenolje utfyller middelhavsmat men kan potensielt manne andre mildere smaker. Avgjørelsen av hvilken olje du bruker virkelig kommer ned til personlige smakspreferanser.
Smoke Point

Røyken poenget med en matolje er den temperaturen der den begynner for å avgi røyk. Oljer bør aldri bli varmet opp utover sine røykpunkter - smaken forringes, oljen kan ikke gjenbrukes etter frityr og det er farlig. Røyken punktet blir en faktor når du ønsker å bruke olje for fritering eller sauteing ved høye temperaturer. Olivenolje har en relativt lav røyk punkt, rundt 320 grader Fahrenheit, selv om det er noen merker tilgjengelig som tåler høyere varme. Dette røyk punkt ikke er høy nok for fritering. Druekjerneolje har en mye høyere røyk punkt på rundt 420 grader Fahrenheit, slik at den kan brukes trygt og vellykket for fritering og sauteing på en høy varme.
Allsidighet