Hvordan måle Herding Salt Per Pound of Meat (3 trinn)

Herding kjøtt gjør at det å være spiselig for en mye lengre tid enn det ville vært hvis det var frisk. Kjøtt blir generelt herdet ved bruk av en blanding som består av ikke-joderte salt og herdemidler, slik som natriumnitrat. Dette gjør det mulig å holde kjøttet spiselig uten å bli lagret i et kjøleskap eller fryser. Kjøtt kan enten være tørr eller flytende kurert, men med noen av metodene mengden av herding salt er den samme.
Hva du trenger
8 pounds ikke-iodized salt
3 pounds sukker
2 ounces natriumnitrat
1/2 unse natriumnitrat
plast container
Digital skala
Instruksjoner

1. Lag en batch av herding salt etter blande sammen 8 pounds av ikke-iodized salt, 3 pounds sukker, 2 unser natriumnitrat og 1/2 unse av natriumnitrat. Ha i en plastboks til den er klar til bruk, eller for lagring gang noe av det har blitt brukt.
   

2. Veie kjøtt på det digitale skala for å finne ut hvor mange pounds du har.
   

3. Bruk en unse av herding salt blandingen for hvert pund kjøtt. Veie herding salt på digital skala for å måle riktig mengde. Hvis kjøttet ikke veie et helt tall, og deretter bruke tilsvarende antall unser. For eksempel vil to 3/8 pounds være 2 3/8 unser.