Hva er Grains of Paradise

Selv om korn av paradis ikke er utbredt utenfor Nord- eller Vest-Afrika , disse små frøene er et krydder verdt å oppsøke . I middelalderen , europeere brukt korn av paradis som en billig erstatning for svart pepper , men moderne kokker setter pris på deres unike aromatisk kompleksitet. Denne dynamiske krydder er deilig med sjømat , kjøtt , grønnsaker og til og med krydret desserter som eplepai eller gingersnaps .
Eksotiske Seeds
< li >

Grains of paradise er små , ​​runde frø som ligner på sorte pepperkorn . Også kalt alligator pepper eller melegueta pepper, korn av paradis har en mild , vepsebol varme. Frøene har også aromatiske kvaliteter sammenlignes med nellik, sitrus og kardemomme - en nær slektning . Korn av paradis er et vanlig krydder i retter fra sitt hjemland Vest-Afrika , og fra Marokko og Etiopia . Knuse frøene med en krydderkverneller morter til å frigjøre sin smak og aroma.