Hva er pH-verdien til fersk ingefær?

Fersk ingefær har et litt surt pH-nivå, vanligvis fra 5,5 til 7,0. Surheten til ingefær tilskrives hovedsakelig tilstedeværelsen av organiske syrer, som sitronsyre og eplesyre, som bidrar til dens syrlige og syrlige smak.