Hvor mye kajenne vil du bruke for å erstatte 1 ss røde pepperflak?

Cayennepepper brukes vanligvis i mindre mengder enn røde pepperflak på grunn av sin intense smak og varme. En god tommelfingerregel er å bruke ca 1/4 ts cayennepepper for hver 1 ss røde pepperflak. Det er imidlertid viktig å smake på retten mens du går og justere mengden cayennepepper til ønsket varmenivå.