Hvor kommer myntesmaker fra?

Smakene forbundet med mynteplanter kommer først og fremst fra tilstedeværelsen av forskjellige essensielle oljer, som mentol, limonen og cineole. Disse forbindelsene produseres i bladene og stilkene til mynteplanter og er ansvarlige for deres karakteristiske aroma og smak. Ulike myntearter kan inneholde varierende mengder og kombinasjoner av disse essensielle oljene, noe som resulterer i små forskjeller i smaksprofilene deres.