Noen mørsalt gnir, spesielt de som brukes til herding eller å gjøre corned kjøtt har høyt saltinnhold. Salt trekker vann fra kjøttet, mens inhibering av mikrobiell vekst. Det anbefales at du prøver å skylle kurert eller corned kjøtt fordi ellers det eneste du vil smake på måltidet er salt. Hvor salt er bare et tillegg til en tørr gni kjøttet mørsalt, trenger du ikke skylle kjøtt med mindre du har helsemessige grunner til å eliminere natrium.
Sukkerbasert Rub

Sugar vises i tørr gni kjøtt tenderizers hvor du ønsker Karamellisering. Det balanserer også ut noen syrer i en gni eksempel eddik pulver, pepper og sennepspulver. Med mindre du ikke liker litt sødme i kjøtt, er det ikke nødvendig å skylle av sukkerbasert gnir før koking.

Frukt tenderizers

Tørkede frukt produkter kan også legges til kommersielle eller hjemmelagde tørre smitter. De dehydrerte fruktessenser tillate for helt nye, globale smaken profiler i måltidet. I tillegg har noen frukter har en naturlig mørning kapasitet inkludert ananas, kiwi og mango. Gni dem inn i kjøttet som du gjør med andre tørr gni. Som med sukkerbasert gnir det er ikke nødvendig å skylle av denne blandingen før steking
Commercial mørsalt

Kommersielle mørsalt produkter vises i de fleste dagligvarebutikker. Hovedproblemet med disse produktene er at de er fulle av kjemikalier. Noen blander forlate utsiden av kjøttet bløt uten mørning sentrum. Som et resultat, noen kulinariske tradisjoner som de i Kina bruke papaya pulver og natron for mørsalt stedet, skylle det av med kaldt vann før koking. Hvorvidt du skylle av kommersiell mørsalt er et spørsmål om personlig valg. Det endrer ikke smaken av mat.