Kan du erstatte pulverisert sukker med granulert i en pundkake?

Det anbefales ikke å erstatte melis med granulert sukker i en pundkakeoppskrift. Her er hvorfor:

Tekstur: Granulert sukker gir struktur og bidrar til smulene av en pundkake. Det hjelper til med å lufte røren og gir kaken en ønskelig heving. Pulverisert sukker inneholder derimot maisenna, som kan gjøre kaken tettere og mindre luftig.

Sødme: Pulverisert sukker er søtere enn granulert sukker på grunn av sin finere tekstur og tilsetning av maisstivelse. Å erstatte melis vil resultere i en søtere pundkake sammenlignet med å bruke granulert sukker.

Fuktighet: Pulverisert sukker inneholder mer fuktighet enn granulert sukker. Denne ekstra fuktigheten kan endre den generelle konsistensen til røren og kaken, og potensielt gjøre den mer bløte eller mindre sammenhengende.

Crust: Granulert sukker bidrar til dannelsen av en skorpe på overflaten av pundkaken under baking. Pulverisert sukker danner ikke en skorpe like effektivt, noe som resulterer i et mindre ønskelig utseende.

For best resultat anbefales det å bruke granulert sukker i din pundkakeoppskrift og unngå å erstatte det med melis.