Caramel candies har en lang, men uklart, historie. Mens noen anser karamell et rent amerikansk-laget confection, andre mener at araberne var de første til å oppdage karamell rundt 1000 AD. De kalte det "Kurat al Milh" eller "søt ball av salt." Denne type av karamell, laget ved krystallisering av sukker i kokende vann, ble hardt og knasende. Hvordan karamell ble utviklet og spredt seg fra 1000 AD er tvetydig, men det er antatt at melk og fett ble lagt til oppskriften rundt 1850 for å produsere en chewier karamell godteri. Rundt samme tid, kan karamell har blitt gjort med sukker bete juice når raffinert sukker ble ansett som en kostbar luksus.
Hershey

Karamell konfekter popularitet økt kraftig når Milton S . Hershey begynte sin første vellykkede godteri virksomhet i 1886: Lancaster Caramel Company. Snart etter at den ble etablert, ble Lancaster Caramel selskapet frakt karamell candies over hele USA og i Europa.
Development

Siden Hershey innføring av karamell godteri på en grand skala, har karamell godteri tatt mange former og teksturer, for eksempel sauser, kremer, harde og myke sukkertøy, og glasurer for matvarer som popcorn.