Stem dyppet sjokolade dekket kirsebær er akkurat som de høres ut. Moreller intakt med sine stammen som dyppes i et sjokoladebelegg og blir deretter igjen å stivne, lik som en sjokolade dekket jordbær. Ferske modne kirsebær kan brukes, men som en candy (godteri må være mindre sunne) frynser maraschino kirsebær med stilker kan brukes. Maraschino kirsebær kommer i en rekke farger rundt helligdager, og sørger for fargerike julen godteri. Når dipping maraschino eller friske kirsebær, enten bruke en sjokolade belegg (finnes i bakegangen enten som små disker eller barer) eller vanlig semi-søt bakervarer sjokolade. Alltid smelte sjokolade over et vannbad. Microwaving sjokolade vil produsere et kalkholdig brent lime. Dypp kirsebær en etter en inn i smeltet sjokolade mens du holder på stammen, og la den tørke på et brett eller plate dekket med voks papir.
Flytende Centers (Cordials)

Sjokolade dekket kirsebær er innkapslet fullstendig i et hardt skall, men hvordan væsken komme i? Væsken begynner som et lim som er pakket rundt maraschino kirsebær, som smelter inn i en kremaktig væske etter et par dager.Hotellet lim er laget av en blanding av mais sirup, er pulverisert melis og butter.The kirsebær innpakket i deigen og deretter nedkjølt til litt hardt.
sjokolade, som med stilk-dyppet kirsebær, kan enten være konditorer 'belegg sjokolade eller semisweet baking chips. De konditorer 'belegg vil stivne mye mer enn vanlig sjokolade, og er sterkt anbefalt for godteri. Dypp balsamerte kirsebær i sjokolade og la dem tørke og herde på et brett dekket med voks papir.
Oppskrift

For de flytende sentrert sjokolade kirsebær, kombinerer tre ss romtemperatur smør med 3 ss maissirup og 2 kopper melis og arbeid til en glatt deig. Renne ca 60 maraschino kirsebær fra glasset og la den tørke på et papirhåndkle. Pakk kirsebær individuelt i ca 1 ts av deigen og legg på en cookie ark og kjøle til hardt. I mellomtiden, smelte 1 pund av belegg (eller melis sjokolade) i et vannbad. Dypp hver belagt kirsebær i sjokolade (bruk en hullsleiv eller gaffel for å fjerne) og la det tørke på et brett dekket med voks papir.

For sentrum for fullt "smelte" inn i gooey væske som gjør butikk-eske seg så populært, kirsebær må sitte minst en uke, og noen ganger til og med to.

For en variant med resept vurdere belegg kirsebær i hvit sjokolade i stedet, eller mariner kirsebær i en kirsebær (Kirsch) likør før belegg.