Hvordan lage Almond Roca (9 trinn)

Almond Roca er en bark-type godteri med to lag. Det første laget er lik et sprøtt, med mandler rørt inn. Det andre lag er smeltet sjokolade med flere mandler. Almond roca kan gjøres hjemme på komfyren toppen. Det er ikke vanskelig eller dyrt å lage, men det krever 20 til 30 minutter med konstant omrøring på komfyren. Hjemmelaget mandel Roca gjør en fantastisk ferie gave
. Du trenger
Jelly-roll pan
Aluminiumsfolie
Butter eller matlaging spray
£ 1 usaltet smør
2 kopper sukker
1/2 kopp lys sirup
4 qt. kasserolle
Treskje
1 kopp hele mandler
Candy termometer (valgfritt)
1 ts. ren vanilje ekstrakt
12 oz. semi-søt sjokolade chips
mikrobølgeovn-safe skål
slikkepott
1/2 kopp hakkede mandler
Instruksjoner

1. Linje en gelé-roll panorere med aluminiumsfolie. Pass på folien dekker bunnen og sidene av pannen. Smør folien med smør eller spray med matlaging spray. Sett til side mens du forbereder godteri.
   

2. Ha smør, sukker og sirup i en 4 qt. kasserolle. Sett candy termometer hvis du bruker en. Plasser over middels varme og rør hele tiden med en tresleiv. Når blandingen koker, fortsetter matlaging og omrøring i fem minutter.
   

3. Legg hele mandler til kjele og fortsette matlaging og under omrøring til blandingen når en temperatur på 290 grader C, en annen 15 til 20 minutter. Hvis du ikke bruker en candy termometer, se for blandingen å slå en gylden brun, lik fargen på en brun papirpose.
   

4. Ta kasserollen av varmen og raskt røre i vaniljeekstrakt.
   

5. Hell blandingen i forberedt panorere og bruke baksiden av en tresleiv til å spre den i et jevnt lag. La blandingen avkjøles på benken i 15 til 20 minutter, til den begynner å stivne og sette opp.
   

6. Sett sjokoladebiter i mikrobølgeovn-safe skål og mikrobølgeovn på 50 prosent strøm i 30 sekunder. Rør smelte sjokolade. Fortsett microwaving på 50 prosent strøm i trinn 30-sekunders, rører etter hvert mikrobølgeovn økt, til sjokoladen er helt smeltet og glatt.
   

7. Hell sjokoladen over herding godteri blandingen i pannen ; bruk en slikkepott for å jevne sjokoladen i et jevnt lag.
   

8. Dryss smeltet sjokolade med hakkede mandler.
   

9. Tillat mandel Roca avkjøles helt og stivne. Snu godteri ut av pannen, løsner folien og bryte i stykker.