Den opprinnelige gummy bjørn ble oppfunnet av tysk konditor Hans Riegel. Riegel grunnla sitt godteri selskap, Haribo, i 1920. Navnet er en forkortelse av Riegel første og etternavn, og sitt fødested, Bonn. Riegel døde i andre verdenskrig, men hans sønn og navnebror tok over selskapet i 1940 og utvidet drift, etterhvert som opererer 18 godteri fabrikker i Europa.
Bears

I 1960-årene begynte Haribo distribuere de klassiske bjørneformede godbiter under navnet "Gold-Bears." Konseptet hadde eksistert siden bedriftenes tidlige dager, da det lille behandler ble kalt «Dancing Bears." I 1982 begynte Haribo å produsere de første amerikanske-laget Gold-Bears, og amerikanerne begynte å referere til dem generelt som "gummy bjørn" eller "gummibjørner."
Konkurrenter

En annen tysk selskap, Trolli, introduserte gummy orm i 1981 basert på en lignende oppskrift. De Trolli gummy ormer, ledet av sin to-tommers-lange Brite Crawler, er nå den mest solgte gummy candies i verden. Trolli produserer også en rekke andre gummy candies, inkludert en bjørn formet godteri. Den Trolli rød gummy bjørn er kirsebær, snarere enn bringebær, flavored.
Oppskrift

Gummy bjørner er laget av mais sirup, sukker, gelatin, dekstrose (en annen sukker) , sitronsyre, stivelse, kunstige farger, kokosolje, karnaubavoks, og kunstige og naturlige smak. Godteri er laget ved å pumpe en blanding av sukker, stivelse og gelatin gjennom en stål coil som er damp-oppvarmet på utsiden for å lage godteri. Etter et vakuumkammer fjerner overflødig fuktighet fra godteri, blir smakstilsetninger og farger blandet i. Candies er støpt i stivelsesfylte formene og lov til å "kurere" før pakking.
Icons

Haribo gjør en gelatin-free Gold-Bear spesielt for vegetarianer muslimske markedet, og andre selskaper tilby økologiske versjoner laget med ekte frukt. Gummy bjørner har blitt en pop-kultur ikon, med sitt eget TV-show, avhengighet støtte gruppe og side på Facebook. Under utvikling er gummy candies med tann-beskyttende xylitol samt en vitamin-forsterkede versjonen.