Sublime, kjent under sitt mer vanlig navn, & quot;. Fryser brenne, & quot; oppstår når iskrystaller i is utsettes for kald luft. Motvirke denne prosessen ved å redusere mengden av ubrukt plass mellom isen og toppen av beholderen. Før du legger den i fryseren, strekke et lag med plastfolie over det øverste laget av iskrem; deretter dekke med et tettsittende lokk. Hvis all isen ikke forbrukes samtidig overføre gjenværende deler til mindre beholdere. Dette holder ut luften som ellers ville fylle tomrommet i større beholder.
Emisjonen og Temperatur

Lagre iskrem mot baksiden av fryseren, vekk fra varm luft som kommer inn hver gang døren åpnes. Sette andre frosne elementer over og ved siden av seg for ekstra sikringstiltak. Iskrem må ligge på eller under 0 grader Fahrenheit å opprettholde sin kremet konsistens og smak, melder Max Falkowitz av Serious Eats. Kjøpe eller lage iskrem i små grupper som er lett forbrukes innen to uker hvis mulig, reduserer sjansen for frostskader oppstår.