konditorer og dyktige hjem Candymakers har kjent i århundrer at hvis sukker varmes opp til akkurat riktig temperatur, kan det gjøres om til delikat gossamer filamenter. Prosessen er tidkrevende og derfor kostbare, i kommersiell skala, men rundt begynnelsen av det 20. århundre amerikanske oppfinnere funnet en bedre løsning. Sine maskiner smeltet sukker, deretter spunnet det i høy hastighet gjennom hull i en roterende kammer. Den fine spunnet sukker herdet i tråder når den treffer luften, som produserer en godbit først kjent som fairy floss eller sukkerspinn.
Go Big, eller bli hjemme

store kommersielle sukkerspinn modeller er utviklet for å fungere med vanlig granulert sukker, som er billig og rikelig. Mindre maskiner er tilgjengelig for hjemmebruk eller avant-garde restauranter som ønsker å eksperimentere med den søte godbit potensial. For eksempel vil spinne untinted vaniljesukker produsere hvitt sukkerspinn med en delikat vanilje smak, som kan brukes som et element i et eksklusivt dessert. Noen av disse mindre maskiner fungerer best med Superfine sukker, så sjekk bruksanvisningen før du forbereder din første batch.