Skal tahinipasta smake veldig bittert?

Tahini, en sesamfrøpasta, bør ikke ha en åpenlyst bitter smak. Selv om den naturlig har en nøtteaktig og litt jordaktig smak, kan overdreven bitter tahini tyde på ødeleggelse eller feilhåndtering.

Her er noen grunner til at tahinipastaen din kan smake bittert:

Oksidasjon:Eksponering for luft kan oksidere de naturlige oljene i tahini, noe som resulterer i en harsk smak. Sjekk utløpsdatoen på tahinien og sørg for at den har blitt oppbevart riktig i en lufttett beholder.

Eksponering for sollys eller høye temperaturer:Å holde tahini under varme forhold eller utsette den for direkte sollys kan også fremskynde oksidasjonsprosessen og bidra til en bitter smak. Oppbevar tahini på et kjølig, mørkt sted.

Alderdom:Tahini kan gradvis miste sin friskhet over tid, selv når den lagres riktig. Hvis tahinien har stått i en lengre periode, kan den utvikle en bitter smak.

Hvis tahinipastaen din smaker for bittert, er det best å kaste den og kjøpe en fersk krukke. Når du kjøper tahini, se etter et merke med et godt rykte for kvalitet og friskhet.