Hvorfor stivner karamellgodteriet mitt når jeg lager det?

- For høy varme :Hvis varmen er for høy, vil sukkeret raskt brenne seg og bli hardt. Hold temperaturen på et middels nivå og rør hele tiden for å unngå brenning.

- Sukker var ikke helt oppløst :Når du lager karamellgodteri, bør sukkeret være helt oppløst før blandingen kokes opp. Hvis sukkeret ikke er helt oppløst, kan det krystallisere og føre til at godteriet stivner. Sørg for å røre sukkeret til det er helt oppløst før du fortsetter.

- Ikke nok væske i blandingen :Hvis det ikke er nok væske i blandingen, kan sukkeret bli for konsentrert og stivne. Sørg for å følge oppskriften nøye og tilsett riktig mengde væske.

- For mye omrøring :Hvis du rører for mye i karamellen, kan det føre til at temperaturen i blandingen øker for raskt og fører til at den stivner. Rør kun når det er nødvendig for å forhindre at sukkeret setter seg fast i pannen.

- Kjøler ikke ordentlig :Etter å ha laget karamellgodteri er det viktig å la det avkjøles skikkelig. For fort avkjøling kan føre til at godteriet stivner og blir sprøtt. La godteriet avkjøles helt før oppbevaring eller servering.