Hvordan lager du knust steingodteri?

Ingredienser som trengs :

- Sukker (1 kopp)

- Vann (1/2 kopp)

- Smakstilsetning (valgfritt - som sitronekstrakt eller vaniljeekstrakt)

- Matfarge (valgfritt - for å gi farge til godteriet)

- Tung kjele

- Trespatel

- Ovnsfast form

- Pergamentpapir

Instruksjoner :

1. Tilberede sirupen:

- Kombiner sukker og vann i en tykk kasserolle.

- På middels varme, rør hele tiden til sukkeret er oppløst.

- Når blandingen er oppløst, kok opp, mens du fortsatt rører.

2. Legge til smak og farge (valgfritt):

- Om ønskelig, rør inn noen få dråper av din valgte smakstilsetning på dette stadiet.

- Hvis du bruker matfarge, tilsett den nå og bland godt for å oppnå ønsket farge.

3. Lage steingodteriet:

- Ha den varme sirupen over i en ildfast form.

- Plasser fatet på et varmt sted for å la sirupen avkjøles sakte og uforstyrret.

– Sirupen vil naturlig krystallisere og danne steingodteri i løpet av noen dager til en uke.

4. Knusing av godteriet:

– Når steingodteriet har dannet seg, er det på tide å knuse det.

- For å gjøre dette, bruk en kjevle eller kjøtthammer.

- Legg et stykke bakepapir på en benke eller en solid overflate, og legg deretter steingodteriet på det.

- Del godteriet forsiktig i mindre biter ved hjelp av kjevlen eller kjøttklubben.

- Fortsett til godteriet er knust til ønsket konsistens.

5. Lagre og nyte:

- Oppbevar knust steingodteri i en lufttett beholder ved romtemperatur.

- Nyt det knuste godteriet som snacks, legg det til stiblandinger eller dessertpålegg, eller bruk det i andre oppskrifter etter behov.

Husk at nøkkelen til å lage vellykket steingodteri er å la den avkjøles sakte og uforstyrret, uten å blande eller flytte retten under krystalliseringsprosessen. Tålmodighet kreves, men resultatene er verdt det!