Er gelatin det samme som matfett?

- Gelatin er et fargeløst, smakløst og luktfritt protein avledet fra kollagenet i bein, hud og bindevev til dyr. Det brukes som geleringsmiddel i mat, for eksempel i desserter, godteri og aspics. Gelatin kan også brukes som fortykningsmiddel i supper, sauser og sauser.

- Forkorting er et fast fett som brukes i baking for å gjøre bakevarer lettere og møre. Matfett er vanligvis laget av vegetabilske oljer, for eksempel soyaolje eller rapsolje. Matfett kan også lages av animalsk fett, som smult.