Hvordan lager du gelé?

Ingredienser:

- Frisk frukt:Du kan bruke hvilken som helst frukt du ønsker, for eksempel jordbær, bringebær, blåbær, druer, etc.

- Sukker:Granulert sukker brukes vanligvis til å lage gelé.

- Sitronsaft:Dette bidrar til å bevare geléen og forbedrer smaken.

- Pektin:Hvis den valgte frukten ikke naturlig inneholder nok pektin (et stoff som hjelper gelésettet), må du kanskje tilsette kommersielt pulverisert pektin.

Utstyr:

- Stor gryte:For å tilberede frukten og trekke ut saften.

- Sil:For å skille fruktjuicen fra fruktkjøttet.

- Osteklut eller Jelly Bag:For siling av juicen og fjerning av små partikler.

- Candy Thermometer:For å overvåke temperaturen på geléen mens den tilberedes.

- Rene krukker:For oppbevaring av den ferdige geléen.

Instruksjoner:

1. Forbered frukten:

Vask og rengjør den valgte frukten grundig. Om nødvendig, skrell jordbær eller fjern frø fra andre frukter.

2. Kok frukten:

I en stor gryte, kok opp frukten og en liten mengde vann. Reduser varmen til middels og la frukten småkoke i 15-20 minutter eller til frukten blir mør og begynner å brytes ned.

3. Pak ut saften:

Bruk en sil og sil fruktblandingen over en stor bolle. Trykk på frukten med en skje for å trekke ut så mye juice som mulig.

4. Sil saften:

For å klargjøre juicen ytterligere, hell den gjennom osteduk eller en gelépose plassert over en ren beholder. Dette trinnet er valgfritt, men vil resultere i en klarere og jevnere gelé.

5. Legg til sukker:

Til den silte saften, tilsett granulert sukker. Det generelle forholdet er omtrent 1 kopp sukker for hver 4 kopper juice. Du kan justere mengden sukker i henhold til din smakspreferanse.

6. Kok opp:

Kok opp saften og sukkerblandingen på middels høy varme under kontinuerlig omrøring.

7. Legg til pektin (om nødvendig):

Hvis frukten din har lite pektin eller du vil ha en fastere gelé, visp inn den anbefalte mengden pulverisert pektin på dette tidspunktet.

8. Overvåk temperatur:

Fortsett å koke geléblandingen, rør av og til, til den når ønsket konsistens. Bruk et godteritermometer for å overvåke temperaturen, som bør være rundt 104 °C (220 °F) ved havnivå for de fleste geléoppskrifter.

9. Test gelen:

For å teste om geléen har fått riktig konsistens, legg en liten skje på en kjølig tallerken og la den stå i et minutt. Hvis den setter seg, er den klar.

10. Skim skummet:

Hvis skum har samlet seg på overflaten av geléen, skum det av med en skje.

11. Hell i krukker:

Hell forsiktig den varme geléen i rene og varmebestandige glasskrukker, og la det være ca. 0,6 cm (1/4 tomme) hoderom.

12. Forsegl krukkene:

Tørk kantene på glassene rene og forsegl dem med hermetikklokk og ringer.

13. Prosess:

Hvis du vil bevare geléen lenger, kan du behandle de forseglede glassene i et kokende vannbad i den anbefalte tiden som er angitt i oppskriften eller hermetikkguiden.

14. Cool and Store:

La glassene avkjøles helt før du oppbevarer dem på et kjølig, mørkt sted. Når den er åpnet, oppbevar geléen i kjøleskapet.

Husk at geléproduksjon kan kreve litt øvelse for å få de ønskede resultatene, så ikke bli motløs hvis den første batchen ikke blir som forventet. Juster teknikk og proporsjoner etter hvert som du får erfaring. Nyt din hjemmelagde gelé!