Hvordan lager du en ostekake med sjokolade og jordbær?

For skorpen

- 1 1/2 kopper graham cracker smuler

- 1/4 kopp sukker

- 1/4 kopp smeltet smør

- 1 ts vaniljeekstrakt

For fyllingen

- 2 pund kremost, myknet

- 1 kopp sukker

- 1 ts vaniljeekstrakt

- 1/4 kopp rømme

- 2 egg

- 1 eggeplomme

- 6 oz sjokolade, hakket

- 1 halvliter friske jordbær i skiver

- 1 ss sukker

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C).

2. I en middels bolle kombinerer du graham cracker smuler, sukker, smeltet smør og vaniljeekstrakt.

3. Trykk graham cracker blandingen i bunnen av en 9-tommers springform.

4. Stek skorpen i 10-12 minutter, eller til den er gyldenbrun.

5. La skorpen avkjøles helt.

6. Pisk kremost, sukker og vaniljeekstrakt i en stor bolle til en jevn masse.

7. Tilsett rømme, egg og eggeplomme og pisk til det er blandet.

8. Overfør halvparten av ostekakeblandingen til en middels bolle.

9. Tilsett sjokoladen til den resterende ostekakeblandingen og rør til den er blandet.

10. Hell sjokoladeostkakeblandingen over den avkjølte skorpen.

11. Hell den resterende vanlige ostekakeblandingen over sjokoladeostkakeblandingen.

12. Snurr de to blandingene sammen med en skje for å skape en marmorert effekt.

13. Ordne jordbærene på toppen av ostekakeblandingen.

14. Dryss sukker på jordbærene.

15. Stek ostekaken i 45-55 minutter, eller til midten er stivnet.

16. La ostekaken avkjøles helt før servering.

Tips

– For en fyldigere ostekake, bruk helfet kremost og rømme.

– Hvis du ikke har springform, kan du bruke en vanlig 9-tommers paiform. Bare sørg for å kle pannen med bakepapir før du presser inn graham cracker skorpen.

- For å unngå at ostekaken sprekker, la den avkjøles sakte i ovnen. Etter at du har slått av ovnen, la ostekaken stå i ovnen med døren åpen i 1 time. Ta deretter ostekaken ut av ovnen og la den avkjøles helt på rist.

- Denne ostekaken kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.