Hva er oppskriften på italienske bryllupskaker?

Ingredienser:

* 1 kopp usaltet smør, ved romtemperatur

* 1 kopp granulert sukker

* 1 ts vaniljeekstrakt

* 2 store egg

* 3 1/2 kopper universalmel

* 1 ts bakepulver

* 1/2 ts salt

* 1/2 kopp finhakkede mandler

* 1/2 kopp konditorsukker

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C).

2. Rør sammen smør og perlesukker i en stor bolle til det er lett og luftig.

3. Pisk inn eggene ett om gangen, og rør deretter inn vaniljen.

4. I en separat bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt.

5. Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og bland til de er akkurat blandet. Ikke bland for mye.

6. Rør inn mandlene.

7. Slipp deigen med avrundede spiseskjeer på bakepapirkledde bakepapir, med en avstand på ca. 2 tommer fra hverandre.

8. Stek i 10-12 minutter, eller til kantene er lett brunet og midten er stivnet.

9. La kakene avkjøles på bakeplatene i noen minutter før de overføres til rist for å avkjøles helt.

10. Når kakene er helt avkjølte, rull dem i konditorsukker.

Tips:

* For å gjøre kjeksene mykere, avkjøl deigen i minst 30 minutter før steking.

* For en sprøere kake, stek i noen minutter lenger.

* Du kan også legge til andre hakkede nøtter eller tørket frukt i deigen, for eksempel valnøtter, pekannøtter eller rosiner.

* Italienske bryllupskaker er best når de spises ferske, men de kan oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 uker.