Kaken min blir flat. hvordan fikse deigen?

Det er flere grunner til at kakedeigen din kan bli flat. Her er noen tips for å fikse det:

1. Rør smør og sukker riktig:

Å fløte smør og sukker sammen er et viktig skritt for å lage informasjonskapsler. Den inkorporerer luft i blandingen, noe som bidrar til å lage en lett og luftig deig. Å fløte smør og sukker sammen til de er lyse og luftige vil bidra til å forhindre at kakene sprer seg for mye.

2. Avkjøl deigen før steking.

Avkjøling av deigen før steking bidrar til å stivne den, noe som forhindrer at den sprer seg for mye i ovnen. Hvis deigen din er for myk, er det mer sannsynlig at den sprer seg og produserer flate kaker.

3. Bruk riktig mengde mel.

For mye mel kan også gjøre kaker flate. Hvis du tilsetter for mye mel, blir deigen for tørr og vil ikke ha nok fuktighet til å lage en seig kake.

4. Ikke overbland deigen.

Overblanding av deigen kan føre til at glutenet i melet utvikler seg for mye, noe som vil gjøre kjeksene seige og flate. Bland deigen til den er blandet, og stopp.

5. Stek kakene ved riktig temperatur.

Hvis ovnstemperaturen er for høy, vil kakene spre seg for mye. Hvis ovnstemperaturen er for lav, stekes ikke kjeksene ordentlig og blir flate. Stek kakene ved temperaturen som er spesifisert i oppskriften.

6. Bruk en stekeplate dekket med bakepapir.

Pergamentpapir bidrar til å forhindre at kjeksene fester seg til pannen, noe som kan føre til at de sprer seg.

7. Ikke overfylt bakeplaten.

Hvis kjeksene er for tett sammen på stekeplaten, vil de ikke ha nok plass til å spre seg og blir flate.