Hvor får du tak i kakaobønner?

Kakaobønner er frøene til kakaotreet (Theobroma cacao), som er hjemmehørende i de tropiske områdene i Amerika. Bønnene finnes inne i kakaofrukten, som er omtrent på størrelse med en stor avokado. Kakaotreet kan bli opptil 15 meter (49 fot) høyt, og det bærer frukt hele året. Fruktene høstes for hånd, og bønnene fjernes deretter fra frukten og fermenteres. Gjæringsprosessen får frem sjokoladesmaken til bønnene. Etter gjæring tørkes og stekes bønnene. De brente bønnene males deretter til et pulver, som brukes til å lage sjokolade.

Kakaobønner produseres hovedsakelig i Vest-Afrika, som står for over 70 % av verdens kakaoproduksjon. De beste kakaoproduserende landene i Vest-Afrika er Ghana, Elfenbenskysten, Nigeria og Kamerun. Andre store kakaoproduserende regioner inkluderer Sørøst-Asia, Sentral- og Sør-Amerika og Karibia.

Etterspørselen etter kakaobønner har økt jevnt og trutt gjennom årene på grunn av den økende populariteten til sjokolade. Tilgangen på kakaobønner har imidlertid ikke klart å holde tritt med etterspørselen, noe som har ført til høyere priser på kakaobønner. De svingende prisene på kakaobønner har hatt en betydelig innvirkning på sjokoladeindustrien.