Åtte unser krem ​​tilsvarer 1 kopp . Når pisket bruker kjølt kjøkkenutstyr, 8 unser kremfløte gir deg ca 2 kopper kremfløte. Kartonger med tunge kremfløte selges i dagligvarebutikken i halvliter, 1/2-halvliter eller Quart containere. Dersom oppskriften krever en halvliter pisket krem, dette tilsvarer to kopper; 1/2 pint tilsvarer 1 kopp. En liter kremfløte tilsvarer 4 kopper, et godt valg hvis lage pisket krem ​​for et publikum fordi det gir 8 kopper.
Veiing Fat

Cream er rangert etter av mengden av fett den inneholder. Melkefett veier mindre enn vanlig melk - slik at det å stige til overflaten - og er grunnlaget for hvordan krem ​​rangeres. Per definisjon, må krem ​​inneholde minst 18 prosent melkefett, og kremfløte inneholder så mye som 36 prosent melkefett. Jo høyere fettinnholdet er, desto høyere utbytte av pisket krem, og desto raskere pisker. Ironisk nok, smør i kremen gjør at den kan kutte sødme av rike desserter, og dermed gi det perfekte supplement til paier, puddinger og andre søtsaker.

Triks for Fluffy Cream

For å få mest mulig pisket topping ut av 8 unser krem, plasserer bollen og pisket redskaper i fryseren i ca 10 minutter før du bruker dem. Hvis du bruker en kobber bolle - et utmerket valg for å holde kremen kjølig - ikke legg sure smakstilsetninger som sitron eller lime. Unngå kartonger med kremfløte som er merket & quot; ultrapasteuriseres & quot ;; de vil ikke piske så lett og ofte har et brenn melk ettersmak.
frysing og lagring

Du kan lage din pisket krem ​​på forhånd ved å fryse pisket dollops på vokset papir. Åtte unser tung krem ​​gir nok 2-ss dollops for 16 stykker av kaken. For å fryse, linje en cookie ark med matpapir, slippe skjeer av pisket krem ​​på matpapir, og skyv den inn i fryseren. Når det er satt, kutte voks papir i strimler og skyv enkelte grupper av pisket topper i zip-top baggies for å unngå tap av kvalitet under lengre lagring.