I brownies, egg gir fuktighet og hjelp binder ingredienser sammen fordi de inneholder naturlige emulgatorer - som bidrar bind egg og fett sammen i en oppskrift - og en sterk proteinstruktur. Ved hjelp av brus gir dine brownies med nok væske til å binde det hele sammen, slik at du fortsatt får en fuktig kake, men tilsatt sukker innhold fra brus kan skape en chewier tekstur med sprøere grenser, og søtere smak også. Dessuten gir karbonatisering dine brownies ekstra leave, slik at du kanskje merke de stiger mer i løpet av bakervarer og har en litt lysere smule enn om du hadde brukt egg. På grunn av farging av noen brus, kanskje dine brownies ta på seg en litt mørkere eller lysere farge - avhengig av soda brukes. Cola, for eksempel, gir en mørkere kake.
Skriv

Du kan legge til alle typer brus du vil brownies, men smaken endrer smaken av det ferdige produktet. Siden brownies har en fremtredende sjokoladesmak, unngå brus som er fruktig - som appelsin eller drue. I stedet holde seg til cola eller cherry cola varianter å utfylle smaken av kake. Du kan imidlertid bruke en diett brus i stedet for vanlig brus.
Premade Mix

Soda blander godt inn i kommersielt forberedt brownie mikser. Når du bruker brus, må du utelate noen av ingrediensene. For forhåndslagde kake mix, bruker 12 unser brus per hver 22 unse brownie mix. Det er ingen grunn til å legge egg, vann eller olje som kalles for i oppskriften - bare bruke soda. Øke steketiden av fem til ti minutter. Olje gir glatthet i brownies. Ved hjelp av brus i stedet for olje kan skape en fuktig, men smuldrete tekstur til det ferdige produktet.
Hjemmelaget

I hjemmelagde brownies bruke brus å erstatte eggene kalles for i brownie oppskrift. Bruk 12 unser brus for hver tredje egg som kreves i oppskriften. Baking tid trenger en økning på fem til ti minutter på hjemmelagde mikser samt for alt for å sette riktig.
Andre bruksområder

Soda kan også brukes med eske kake bland å gi den en lys, luftig tekstur og interessant smak. Bruk 12 unser ønsket brus smak for hver 22 unse kake mix. Utelate olje og egg som kreves i oppskriften - brus vil erstatte dem. Hvis hjemmelaget kake mix krever tre egg, bruker 12 unser ønsket brus smak for hver tredje egg.