Hva er komponenter i sjokolade?

1. Kakaofaststoffer:

- Kakaomasse:Dette er den viktigste sjokoladekomponenten som oppnås ved å male brente kakaobønner. Den inneholder kakaotørrstoffer, kakaosmør og en liten mengde vann.

- Kakaopulver:Fås fra kakaomasse ved å fjerne det meste av kakaosmøret. Kakaopulver tilfører sjokoladesmak og farge, men inneholder mindre fett enn kakaobrennevin.

2. Kakaosmør:

- Et naturlig fett utvunnet fra kakaobønner. Det gir sjokoladen sin glatte tekstur og smelter i munnen.

3. Sukker:

- Refererer til forskjellige søtningsmidler som sukrose, fruktose eller glukosesirup. Sukker gir sødme, tekstur og en balansert smak til sjokolade.

4. Melkepulver / melkefaststoffer:

- Tilsatt i melkesjokoladevarianter, gir en kremet tekstur og melkeaktig smak. Melkepulver bidrar til glatthet og bidrar til å balansere sødme.

5. Smakstoffer:

- Vanilje er den vanligste smakstilsetningen for å forsterke sjokoladesmaken.

- Andre smaker kan være kaffe, nøtter, tørket frukt, krydder, salt osv.