Hvordan lager du fikenpudding?

* 1 kopp tørket fiken, hakket

* 1/2 kopp universalmel

* 1/2 ts natron

* 1/4 ts salt

* 1/2 ts malt kanel

* 1/4 ts malt muskatnøtt

* 1/4 ts malt nellik

* 1/2 kopp pakket brunt sukker

* 1/4 kopp usaltet smør, myknet

* 1/4 kopp melasse

* 1 egg

* 1/2 kopp kokende vann

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C).

2. Smør en 9-tommers firkantet ildfast form.

3. Kombiner fiken, mel, natron, salt, kanel, muskatnøtt og nellik i en stor bolle.

4. I en middels bolle fløter du brunt sukker og smør sammen til det er lett og luftig. Pisk inn melasse og egg. Tilsett det kokende vannet og rør for å kombinere.

5. Tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og bland til de akkurat er blandet. Ikke bland for mye.

6. Hell røren i den tilberedte bakebollen og stek i 35-40 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut.

7. La avkjøles i minst 30 minutter før servering.

Tips:

* For en rikere pudding, bruk mørk brunt sukker i stedet for lys brunt sukker.

* Du kan også legge til 1/2 kopp hakkede nøtter eller tørkede tranebær i røren.

* Fikenpudding serveres best varm med vaniljesaus eller iskrem.