Det første skrittet for å sikre din fudge brenner ikke er å måle ut alle ingrediensene nøyaktig som angitt i instruksjonene. Hvis du begynner med de uriktige proporsjoner, sannsynligheten for å brenne fudge på et tidspunkt øker. Det hjelper også hvis du basere din fudge på en velprøvd oppskrift som du har hatt suksess med tidligere. Ved hjelp av ulike ingredienser eller en litt annen teknikk kan føre til brent og uspiselig fudge.
Riktig utstyr

Ved hjelp av en kasserolle med en tung base eller bunnen hindrer fudge fra brennende på bunnen. Hvis du har en gryte eller panne du har brukt med hell for fudge i det siste, kan du bruke den hver gang du gjør fudge. Også ta deg tid til å skylle eller vaske ned sidene av pannen når det kaller for det i veiledningen, selv om de ser klart. Selv noen få sukkerkrystaller faller tilbake kan føre den oppløste fudge blandingen for å re-krystallisere. Bruk en candy termometer å gå med kjele, slik at du vet hva temperaturen fudge er på hvert punkt i prosessen, for å hindre brenning.
Keep It Moving

Når du får din ingredienser sammen i gryte eller kjele, er det viktig å holde røring dem mens de er over varmen. Forlater blanding sitte kan oppmuntre brenning og kan tillate sukker krystaller til å fortsette å vokse, skape grov eller sandete fudge. Når du har alle ingrediensene i panne over middels varme, bland dem jevnt med en treskje til blandingen er flytende og har begynt å koke.
Leter du etter en Soft Ball

Cook din fudge til myk ball scenen som en annen måte å hindre brenne den. Signalet er når du er i utgangspunktet varme opp blandingen, og det kommer til å koke. Rør konsekvent til det punktet og deretter stoppe og sette candy termometer i pannen. Den myke ball stadium er rundt 240 grader Fahrenheit, og det betyr sirup vil slå inn i et mykt, fleksibelt ballen hvis den faller i kaldt vann. Du kan prøve det med en liten mengde for å sjekke, men termometeret er en mer nøyaktig måte å dømme. Det er behov for å nå denne myk ball scenen for å sette riktig og bli riktig konsistens for fudge.