Hvor kan jeg få Hubert oppskrift på eplemarengspai?

Ingredienser:

For skorpen:

* 1 kopp universalmel

* 1/4 kopp sukker

* 1/2 ts salt

* 1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør, avkjølt og kuttet i små biter

* 1/4 kopp isvann

For fyllingen:

* 6 kopper skrellet, kjernekjernet og oppskåret epler (som Granny Smith eller Honeycrisp)

* 1/2 kopp sukker

* 1/4 kopp universalmel

* 1 ts malt kanel

* 1/4 ts malt muskatnøtt

* 1/8 ts salt

* 1 ss sitronsaft

* 1 ss smør, kuttet i små biter

For marengsen:

* 4 eggehviter

* 1/4 ts krem ​​av tartar

* 6 ss sukker

Instruksjoner:

1. Lag skorpen:

- I en stor bolle, visp sammen mel, sukker og salt.

– Tilsett det avkjølte smøret og bruk fingrene til å jobbe det inn i melblandingen til det minner om grove smuler.

– Tilsett isvannet, en spiseskje om gangen, til deigen akkurat kommer sammen.

- Form deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie, og avkjøl i minst 30 minutter.

2. Forbered eplene:

- Mens deigen avkjøles, skrell, kjernen og skjær eplene i skiver.

- I en stor bolle kombinerer du epler, sukker, mel, kanel, muskat, salt og sitronsaft.

- Rør til eplene er jevnt belagt.

3. Sett sammen kaken:

- Forvarm ovnen til 425°F (220°C).

- På en lett melet overflate ruller du ut deigen til en 12-tommers (30 cm) sirkel.

- Overfør deigen til en 9-tommers (23 cm) paiplate og skjær kantene.

- Hell eplefyllet i paibunnen.

- Prikk eplene med smørbitene.

4. Lag marengsen:

- I en ren bolle, pisk eggehvitene og kremen av tartar til skum.

– Tilsett sukkeret gradvis, en spiseskje om gangen, til marengsen er stiv og blank.

5. Topp kaken:

- Hell marengsen over eplefyllet, pass på å tette kantene på skorpen.

- Bruk en slikkepott for å lage topper i marengsen.

6. Bake paien:

- Stek paien i forvarmet ovn i 15 minutter.

- Reduser ovnstemperaturen til 350°F (175°C) og fortsett å steke i ytterligere 30-40 minutter, eller til marengsen er gyllenbrun og fyllet bobler.

7. avkjøl og server:

- La paien avkjøles i minst 30 minutter før servering.

- Nyt din deilige Huberts eplemarengspai!