I lagdelte drinker, en eller flere alkoholholdige drikkevarer er "fløt" på toppen av andre, slik at hvert lag er separat, noe som gir drikken en banded utseende. Relativ tetthet gjør dette monokromatisk trick mulig - hver drikk har sin egen tetthet, og da forblir ublandet, de tyngre og tettere drikker naturligvis synke til bunns. Flere alkoholholdige drikker er mindre tett, så når champagne møter mindre alkoholfrie stout, dens relative tettheten fører det til å flyte hvis venstre ublandet. For å oppmuntre rene lag, hell det andre laget over en baksiden av en skje, slik at drikken forsiktig renner nedover siden av glasset i stedet for sprut i den første drinken.
Black Velvet

Cocktail kjent som sort fløyel famously flyter champagne oppå stout. Denne drinken sporer sine røtter til Londons Brooks Club i 1861. På dagen for Prince Albert død, klubben steward lagt stout til champagne, følelsen av at selv den sprudlende vin bør være i sorg. For å gjøre en svart fløyel, enkel påfyllings halv champagne fløyte eller Tom Collins glass med tykk, høy kvalitet stout og deretter sakte fylle den andre halvparten med ekstra tørr champagne, helle den over baksiden av en skje. Resultatet er en drikk oppdelt i et nesten svart bunnlag med en amber-hued topplag. Over tid vil de to lagene blandes inn i en dyp brun farge, eller du kan rett og slett blande drinker fra start hvis du ikke vil at lagdelt effekt.
Bilder Variasjoner

Hvis du i stedet hardt cider for champagne, får svart fløyel rike smaken en mer terte kant. Denne drinken er kjent som et slangebitt, eller mer crassly, en "fattigmanns sort fløyel." Stout gir seg også til den klassiske black and tan, en lagdelt øl cocktail der svart stout er fløt på toppen av tan ale eller lager på en halv og en halv ratio.
Champagne on Top

Sort fløyel er ikke den eneste cocktail som flyter champagne på en tettere drink. 1920 sensasjon kjent som Buck Fizz har grenadine på bunnen, appelsinjuice i midten og latter på toppen. Mens svart fløyel er glatt og rik, er Bucks Fizz syrlig og søt. For en mer kompleks, fruktig smak som lag champagne på toppen kjølige blå-lilla nyanser, prøv en stormfull morgen. Fyll den nederste halvdelen av et highballglass med hylleblomst likør og crème de violette over is, og deretter legge en solid skvett lime juice, flyter det champagne på toppen og pynt med en lime kile.