Hvordan lage Orange Beer (5 trinn)

Appelsinjuice er vanskelig å gjære på grunn av syreinnhold. Det er to faktorer vi må vurdere når du bruker sitrusfrukter. Først oppmerksom på at denne oppskriften krever en middelhavs oransje fordi andre appelsiner vil trolig være for sure. For det andre, må pH-verdien kontrolleres, som normalt ikke er en faktor i øl gjør. Følgende oppskriften gir en lys hvete ale med en appelsin smak som ikke er overveldende.
Hva du trenger
£ 5 belgisk hvete malt
£ 3 belgisk pale malt
£ 2 havregryn
1/2 kopp mais sukker
1 1/2 oz Styrian Golding humle
1/2 oz Kent Golding humle
3/4 oz Middel appelsinskall
3/4 oz knust koriander
Wyeast Weihenstephen (# 3068)
Gips eller kalsiumkarbonat
Instruksjoner

1. Kok havre i 3 liter vann til den er gelatineres. Avrunde til 3 liter med kaldt vann og justere temperaturen til 130 grader. Legg malten og rør sakte til de er helt blandet. Juster pH til 5,3 med gips eller kalsiumkarbonat. Rør og overvåke temperaturen i 45 minutter.
   

2. Heat til 150 grader hver 30 minutter og rør hvert 15. minutt i to timer. Spyling med 4 liter vann ved 170 grader og justere pH til 5,7.
   

3. Kok i 30 minutter og tilsett 1 oz Styrian Golding humle. Koke i ytterligere 30 minutter; legge den andre 1/2 oz av Styrian Golding humle og 1/2 oz av appelsinskall (pre-suge skallet i vann hvis tørket.) Kok i 20 minutter og tilsett 1/4 oz av appelsinskall. Legg til Kent Golding humle og koriander to minutter før slutten av koke og la vørteren stå i 15 minutter.
   

4. Chill til 50 grader og rack vørter i primær fermenteringsbeholderen . La vørteren til å sitte i 12 timer før reoler den. Juster pH til 5,0 til 5,3 rekkevidde og tilsett gjær.
   

5. Vent til gjæring er stort sett ferdig før reoler øl til en sekundær gjæring fartøy. La øl til takke med nye fire til fem dager. Tilsett sukker og flaske.